Pullat

Ainekset:

0. 5 l maitoa
2 pussia kuivahiivaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
200 g margariinia
1 kg jauhoja

Valmistusohje:

1. Tämä on perus pullataikinan ohje, josta tulee noin parikymmentä pullaa.
2. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi
3. Riko kananmunat maidon joukkoon.
4. Lisää hiiva, sokeri, suola, ja kardemumma sekä alusta mukaan hieman jauhoja.
5. Anna seistä noin 15 min ennen kuin lisäät loput jauhot.
6. Vaivaa sula rasva taikinaan.
7. Anna kohota noin 30 min ajan.
8. Voitele leivotut pullat munalla.
9. Paista 225ºC noin 10-20 minuuttia

Appelsiini-vaniljajäädyke

Ainekset:

(10 annosta)
1/2 l appelsiinimehua
1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl perunajauhoja
2 1/2 dl vispikermaa
200 g Philadelphia-tuorejuustoa, maustamaton
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl sokeria
1/4 tl kuivattua minttua
1 pötkö (175 g) Domino Minttu -täytekeksejä

Valmistusohje:

1. Mittaa appelsiinimehu, sokeri ja perunajauhot kasariin tai kattilaan ja kuumenna koko ajan hämmentäen, kunnes kiisseli pulpahtaa.
Anna kiisselin jäähtyä.

2. Vaahdota vispikerma.
Vatkaa joukkoon Philadelphia-tuorejuusto, vaniljasokeri, sokeri ja minttu.
Tarkista maku.

3. Kaada jäähtynyt appelsiinikiisseli reilu litran vetoiseen jäädykevuokaan. Mikäli käytössäsi ei ole jäädykevuokaa, voit käyttää myös irtopohjakakkuvuokaa.
Levitä kiisselin päälle vaniljatäyte.

4. Laita Domino Minttu -täytekeksit muovipussiin ja hienonna lihanuijalla tai kaulimella rouheaksi muruksi. Ripottele Domino-murut vaniljatäytteen pintaan ja suojaa vuoka kelmulla tai kannella.
Laita pakastimeen vähintään yön yli.

5. Nosta jäädyke huoneenlämpöön 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
Kumoa jäädyke tarjoiluvadille ja koristele halutessasi mintun lehdillä.

Vinkki! Appelsiinin tilalla voit käyttää myös mangoa tai muuta hedelmää.

Joulukinkku

Ainekset:

Tuore tai pakastettu kinkku.
Kuorrutukseen vaihtoehtoja:
- sinappi-ruiskorppujauhokuorrutus
- sinappi-maissihiutalekuorrutus
- muna-sinappi-korppujauhokuorrutus

Valmistusohje:

1. Joulukinkun valmistaminen:
2. Pakastettu kinkku pitää sulattaa kunnolla, mieluiten jääkaapissa.
3. Laita huoneenlämpöinen kinkku kamarapuoli ylöspäin uuniritilälle jonka alla on uunipelti, jossa on pari senttiä vettä.
4. Työnnä lämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan, varo työntämästä luuhun asti. Kun kinkun sisälämpö on vähintään 10 astetta, voit laittaa kinkun uuniin.
5. Paista noin 125 asteessa. Kinkku on valmis kun mittari näyttää 75 astetta. Jos haluat ylikypsän makuisen, niin anna lämpömittarin lukema nousta 80 - 82 asteeseen.
6. Paistoaika riippuu kinkun koosta, joka on noin 70 min kinkkukiloa kohti
7. Kuorrutus
8. Ennen kuorrutusta anna kinkun jäähtyä muutama tunti. Kuori kamara ja rasva pois ja sivele pinta muna-sinappi seoksella, tai vain sinapilla.
9. Ripottele päälle korppujauhoja.
10. Ruskista kuorrutusta noin 10 min 225-250 asteen lämmössä, niin että kinkku saa kauniin värin.
11. Voit myös koristella kinkun neilikan siemenillä.

Jouluruoat

Laatikot

Lanttulaatikko
Perunalaatikko
Porkkanalaatikko

Puurot

Riisipuuro

Kinkku

Joulukinkku
Kinkun kastike

Muut

Rosolli

Liharuoat

Karjalanpaisti

Laatikkoruoat

Lanttulaatikko
Perunalaatikko
Porkkanalaatikko

Lanttulaatikko

Ainekset:

(6 annosta)
2 l lanttupaloja
vettä
suolaa
½ dl korppujauhoja
½ dl kermaa
½ tl muskottia
1 kananmuna
voita

Valmistusohje:

1. Paloittele pestyt ja kuoritut lantut.
2. Laita ne kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Maista vettä niin tiedät oikean määrän suolaa. Keitä kannen alla kunnes ne ovat pehmenneet.
3. Murskaa lanttupalat sauvasekoittimella.
4. Turvota korppujauhot kermassa. Lisää kermaseos ja mausteet murskattujen lanttujen sekaan.
5. Kaada massa voideltuun uunivuokaan.
6. Tasoita pinta ja ripottele sen päälle korppujauhoja sekä muutama voinokare.
7. Paista uunissa 180C noin 1h.