Karjalanpaisti

Ainekset:

(6 annosta)
n. 1 kg naudanpaistia (voi olla luullista)
n. 500 g luutonta sianlihaa
2-4 sipulia
3-4 porkkanaa isoina paloina
10-15 maustepippuria (kokonaisia)
1 laakerilehti
2 tl suolaa
vettä

Valmistusohje:

1. Laita uuni päälle 225 - 250 astetta.
2. Leikkaa liha suuriksi annospaloiksi.
3. Laita lihat pataan tai kannelliseen uunivuokaan, alimmaiseksi luut, jos käytät luullista lihaa. Laita sianliha päällimmäiseksi.
4. Lisää mausteet ja sipulit pilkottuina.
5. Laita vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät.
6. Aseta vuoka uuniin ilman kantta noin 1 tunniksi.
7. Laita kansi päälle ja laske uunin lämpö 150 asteeseen.
8. Anna hautua ainakin 2½ tuntia. Pidempi aika takaa lihan mureuden.
9. Tämä riittää noin 6-8 annokseksi.